雖然我國是茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)和消費(fèi)第一大國，但茶行業(yè)發(fā)展仍舊亂象叢生：有品類無品牌，市場分散，“七萬茶企不如一家立頓”，上億元規(guī)模的茶企不超過100家；產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，以次充好，許多茶商都在炒作茶區(qū)概念。

在這個(gè)兩極分化的行業(yè)，在茶店如云的廈門，山國飲藝埋頭前行了16年，從一家街邊小茶葉店發(fā)展至全國600多家連鎖分店，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全球60多個(gè)國家;早在2004年，其出口到俄羅斯的茶葉更是受到普京的稱贊。

同樣是賣茶，山國飲藝卻憑借修煉內(nèi)功，在一片黑暗森林里闖出了一番天地。

山國飲藝廈門3600㎡茶文化館

產(chǎn)品：以消費(fèi)場景為導(dǎo)向

從廈門到安溪，不足100公里，卻是山國飲藝最關(guān)鍵的兩個(gè)據(jù)點(diǎn)——廈門是大本營，安溪?jiǎng)t是“糧倉/茶倉”。

2002年，山國飲藝的前身“忠興茶莊”在廈門海峽茶都開業(yè)，并由此走向全球。

2011年，山國飲藝成功收購安溪大型茶園，終于擁有屬于自己的茶園，還獲得了有機(jī)茶園認(rèn)證。如今，更已建成集種植、生產(chǎn)和旅游為一體的大型生態(tài)茶園綜合體。

產(chǎn)品是競爭的核心，任何企業(yè)都需要原創(chuàng)力。為了打造產(chǎn)品的核心競爭力，擁有自有茶園并與全國多個(gè)重要茶產(chǎn)區(qū)形成戰(zhàn)略合作后，山國飲藝開啟了品類多元化、產(chǎn)品精細(xì)化和區(qū)域差異化的產(chǎn)品戰(zhàn)略，以消費(fèi)場景為導(dǎo)向。

首先是消費(fèi)者和消費(fèi)場景的重新定位。區(qū)別于傳統(tǒng)茶葉店產(chǎn)品混亂的售賣形式，山國飲藝以消費(fèi)者的消費(fèi)場景為導(dǎo)向，將產(chǎn)品分為自飲、送禮和收藏三種;然后倒推回去，根據(jù)消費(fèi)場景生產(chǎn)、包裝和定價(jià)。

自飲產(chǎn)品均是產(chǎn)地嚴(yán)選，雖然價(jià)格平民，但健康安全有保證。山國飲藝通過ISO質(zhì)量管理體系、食品安全管理體系認(rèn)證，茶園及產(chǎn)品通過權(quán)威機(jī)構(gòu)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證等，這些都是產(chǎn)品安全保證的背書。

送禮產(chǎn)品不僅精致、限量，在包裝與文化上更將“有情有義”的中華傳統(tǒng)文化及國人的情感訴求融入其中。

收藏產(chǎn)品則精選陳年鐵觀音、普洱和白茶，其中，“壓箱底·步步高”以其出眾的產(chǎn)品、獨(dú)到的文化內(nèi)涵及收藏價(jià)值，入選為中國茶葉博物館收藏茶。

中國茶葉博物館收藏壓箱底好茶

同時(shí)，還針對飲茶場景，如居家、辦公和出差旅游，推出相應(yīng)茶具。

不僅如此，在區(qū)域差異化方面，分布在全國20多個(gè)省份的600余家專賣店，也根據(jù)不同的地域特色和消費(fèi)習(xí)慣，將產(chǎn)品重新排列組合。比如，閩南、廣東地區(qū)的專賣店，側(cè)重銷售烏龍茶;江南地區(qū)則重綠茶;茶包也分6g、12g等不同重量的包裝。

當(dāng)下的茶葉江湖，傳統(tǒng)茶企紛紛尋求轉(zhuǎn)型之路，新興品牌不斷冒出，山國飲藝卻通過消費(fèi)場景細(xì)分，找到了一條直達(dá)消費(fèi)者的捷徑。

山國飲藝明星產(chǎn)品——壓箱底

空間：三類智慧型茶空間，撬動(dòng)不同功能市場

近年來，隨著消費(fèi)體驗(yàn)升級，不少茶企掀起一番品鑒、體驗(yàn)式營銷;以茶葉為載體，結(jié)合賞茶、品茶、茶藝表演等元素的茶文化體驗(yàn)館如雨后春筍般冒了出來。

在眾人紛紛跟風(fēng)的趨勢下，山國飲藝結(jié)合自身用戶定位以及不同的市場需求，打造三類茶空間。

第一類是智慧零售店。以茶葉茶具銷售及品牌宣傳為最主要目的，大部分開設(shè)于城市主流商圈、大型購物中心、火車站和機(jī)場等人流密集的地方，面積在50M²以內(nèi)，精選產(chǎn)品，以自飲、接待及送禮為主要訴求。

山國飲藝·智慧零售店

第二類是智慧茶空間體驗(yàn)店。這類門店均開在中高端社區(qū)及商務(wù)寫字樓，重點(diǎn)針對商務(wù)精英人士，目的在于為消費(fèi)者提供茶葉體驗(yàn)的同時(shí)，為其營造一個(gè)舒適、自在，充滿茶文化氛圍的，獨(dú)立于住所和辦公室之外的社交空間。面積在200-500M²左右，中高端產(chǎn)品為主，可存茶消費(fèi)，也可提供配套的茶藝表演。

山國飲藝·智慧茶空間體驗(yàn)店

第三類是現(xiàn)代派茶文化館。秉持“基于茶而不限于茶”經(jīng)營理念，融茶葉茶具銷售、茶道/香道/花道文化體驗(yàn)、茶餐、軟飲為一體，打造茶生活綜合平臺(tái)，一站式滿足人們對于茶的各種需求。山國飲藝茶文化館面積要求1000M²以上，茶葉、茶具、茶家具及茶文化延伸品等產(chǎn)品齊全，同時(shí)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售與體驗(yàn)、文化與品牌展示等功能。

山國飲藝·現(xiàn)代派茶文化館

茶文化館也是山國飲藝對標(biāo)誠品書店，打造城市人文精神地標(biāo)的一次嘗試。最早一家山國飲藝茶文化館坐落于廈門筼筜湖畔，將茶與文化、茶與生活、茶與商務(wù)相關(guān)的各個(gè)方面積極融合，是茶與城市公共空間的一次創(chuàng)造性開拓，因此也被各界人士認(rèn)可并獲封“廈門新十大人文/精神地標(biāo)”。

目前，山國飲藝已在廈門、昆山、呼和浩特、海口等城市建立了6家茶文化館，在標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營之外，也結(jié)合各地城市文化，打造出別具一格的茶文化館。

CCTV央視新聞“相約金磚之廈”直播山國飲藝茶文化館

正如財(cái)經(jīng)作家吳曉波所描述的“新中產(chǎn)消費(fèi)元年”——符合國際流行標(biāo)準(zhǔn)的中產(chǎn)階級數(shù)量在三年前就突破了1億人。這些新中產(chǎn)們領(lǐng)銜的主流消費(fèi)群體已然跨過了使用價(jià)值和低價(jià)的需求，“開始愿意為生活質(zhì)量、健康、品味買單，愿意為高品質(zhì)生活支付一定的溢價(jià)”。

山國飲藝的三類茶空間，瞄準(zhǔn)不同客戶需求及功能市場，尤其是茶文化館，針對越來越龐大的中產(chǎn)階級，建立功能齊全、品位高雅、文化內(nèi)涵深厚的一站式茶空間，引領(lǐng)了茶葉市場的潮流。

據(jù)悉，山國飲藝未來五年戰(zhàn)略為“115工程”，即在全國范圍內(nèi)，建立100家現(xiàn)代派茶文化館，1000家智慧茶空間體驗(yàn)店，以及5000家全渠道智慧零售店。

技術(shù)：數(shù)字化創(chuàng)新賦能傳統(tǒng)茶葉店

弘章資本創(chuàng)始人翁怡諾在《新零售的未來》一書中寫道：“實(shí)體店仍然占據(jù)中國社會(huì)消費(fèi)品零售總額的85%，并且有自己獨(dú)特的價(jià)值，是消費(fèi)者情感宣泄和情感連接的一個(gè)重要線下消費(fèi)場景……但傳統(tǒng)零售的模式是數(shù)量型的線性增長，已越來越接近持續(xù)增長的邊際。”

對山國飲藝而言，利用新技術(shù)、新商業(yè)模式賦能傳統(tǒng)零售，或許是打破這種增長瓶頸的辦法。

打破增長瓶頸的本質(zhì)，需要解決消費(fèi)者和經(jīng)營者的問題，即消費(fèi)者如何更方便、更快捷和更高效地享受服務(wù)或體驗(yàn);經(jīng)營者如何有效引流、進(jìn)行精準(zhǔn)營銷和對員工進(jìn)行實(shí)時(shí)在線培訓(xùn)。

為此，經(jīng)過3、4年研發(fā)，山國飲藝于2016年在茶行業(yè)中首先推出“智慧門店”，利用線上線下一體化的全渠道經(jīng)營模式，全資打造茶產(chǎn)業(yè)全球供應(yīng)鏈綜合服務(wù)平臺(tái)“優(yōu)茶聯(lián)”，憑借“蓋碗+手機(jī)(App、微信、官網(wǎng))”，向越來越年輕的目標(biāo)消費(fèi)者傳播普及茶文化，潛移默化地植入品牌形象。

智慧門店中優(yōu)茶聯(lián)的實(shí)際運(yùn)用

通過對消費(fèi)者數(shù)據(jù)進(jìn)行收集、分析、歸類和標(biāo)簽，“優(yōu)茶聯(lián)”最終形成各門店智能報(bào)表;門店經(jīng)營者則根據(jù)智能報(bào)表進(jìn)行相應(yīng)的會(huì)員管理，再對其進(jìn)行有效的精準(zhǔn)營銷;同時(shí)也根據(jù)會(huì)員的消費(fèi)情況，及時(shí)對員工進(jìn)行產(chǎn)品知識、賣點(diǎn)、茶藝表演等培訓(xùn)。

“優(yōu)茶聯(lián)”更重要的意義在于，在滿足消費(fèi)者需求的前提下，降低庫存積壓。經(jīng)營者只需要在門店中準(zhǔn)備少量產(chǎn)品用于客戶的品鑒、體驗(yàn)，需要產(chǎn)品時(shí)直接通過手機(jī)快速下單，由平臺(tái)統(tǒng)一配送。如此一來，由于庫存積壓導(dǎo)致的門店貨品雜亂、品茶空間擁擠、租金成本高企等問題也能得到有效改善。

如今，智慧茶店通過APP、微信、官網(wǎng)等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，迅速擴(kuò)大了品牌的輻射范圍，直接與消費(fèi)者建立良好的連接;消費(fèi)者能在網(wǎng)上清晰了解品牌及商品，也能快速找到自己身邊最近的體驗(yàn)門店，實(shí)現(xiàn)線上線下全方位體驗(yàn)。

山國飲藝榮膺2018年度中國優(yōu)秀特許品牌(數(shù)字化創(chuàng)新獎(jiǎng))

憑借數(shù)字化賦能門店，在2018中國特許加盟大會(huì)上，山國飲藝還榮膺2018年度中國優(yōu)秀特許品牌(數(shù)字化創(chuàng)新獎(jiǎng))，成為茶行業(yè)數(shù)字化創(chuàng)新的領(lǐng)先者。

新零售時(shí)代，打破行業(yè)邊界，協(xié)同社會(huì)資源，線上線下的融合正成為一個(gè)趨勢。但很多企業(yè)僅僅是將這一趨勢流于紙面。在眾多新零售的玩家中，山國飲藝既沒有選擇以開新店的方式去替代傳統(tǒng)的零售商，也沒有空喊口號，而是站在一個(gè)連接者的角色去賦能線下零售商。

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