雖然我國是茶產業生產和消費第一大國，但茶行業發展仍舊亂象叢生：有品類無品牌，市場分散，“七萬茶企不如一家立頓”，上億元規模的茶企不超過100家；產品質量參差不齊，以次充好，許多茶商都在炒作茶區概念。

在這個兩極分化的行業，在茶店如云的廈門，山國飲藝埋頭前行了16年，從一家街邊小茶葉店發展至全國600多家連鎖分店，產品遠銷全球60多個國家;早在2004年，其出口到俄羅斯的茶葉更是受到普京的稱贊。

同樣是賣茶，山國飲藝卻憑借修煉內功，在一片黑暗森林里闖出了一番天地。

山國飲藝廈門3600㎡茶文化館

產品：以消費場景為導向

從廈門到安溪，不足100公里，卻是山國飲藝最關鍵的兩個據點——廈門是大本營，安溪則是“糧倉/茶倉”。

2002年，山國飲藝的前身“忠興茶莊”在廈門海峽茶都開業，并由此走向全球。

2011年，山國飲藝成功收購安溪大型茶園，終于擁有屬于自己的茶園，還獲得了有機茶園認證。如今，更已建成集種植、生產和旅游為一體的大型生態茶園綜合體。

產品是競爭的核心，任何企業都需要原創力。為了打造產品的核心競爭力，擁有自有茶園并與全國多個重要茶產區形成戰略合作后，山國飲藝開啟了品類多元化、產品精細化和區域差異化的產品戰略，以消費場景為導向。

首先是消費者和消費場景的重新定位。區別于傳統茶葉店產品混亂的售賣形式，山國飲藝以消費者的消費場景為導向，將產品分為自飲、送禮和收藏三種;然后倒推回去，根據消費場景生產、包裝和定價。

自飲產品均是產地嚴選，雖然價格平民，但健康安全有保證。山國飲藝通過ISO質量管理體系、食品安全管理體系認證，茶園及產品通過權威機構有機產品認證等，這些都是產品安全保證的背書。

送禮產品不僅精致、限量，在包裝與文化上更將“有情有義”的中華傳統文化及國人的情感訴求融入其中。

收藏產品則精選陳年鐵觀音、普洱和白茶，其中，“壓箱底·步步高”以其出眾的產品、獨到的文化內涵及收藏價值，入選為中國茶葉博物館收藏茶。

中國茶葉博物館收藏壓箱底好茶

同時，還針對飲茶場景，如居家、辦公和出差旅游，推出相應茶具。

不僅如此，在區域差異化方面，分布在全國20多個省份的600余家專賣店，也根據不同的地域特色和消費習慣，將產品重新排列組合。比如，閩南、廣東地區的專賣店，側重銷售烏龍茶;江南地區則重綠茶;茶包也分6g、12g等不同重量的包裝。

當下的茶葉江湖，傳統茶企紛紛尋求轉型之路，新興品牌不斷冒出，山國飲藝卻通過消費場景細分，找到了一條直達消費者的捷徑。

山國飲藝明星產品——壓箱底

空間：三類智慧型茶空間，撬動不同功能市場

近年來，隨著消費體驗升級，不少茶企掀起一番品鑒、體驗式營銷;以茶葉為載體，結合賞茶、品茶、茶藝表演等元素的茶文化體驗館如雨后春筍般冒了出來。

在眾人紛紛跟風的趨勢下，山國飲藝結合自身用戶定位以及不同的市場需求，打造三類茶空間。

第一類是智慧零售店。以茶葉茶具銷售及品牌宣傳為最主要目的，大部分開設于城市主流商圈、大型購物中心、火車站和機場等人流密集的地方，面積在50M²以內，精選產品，以自飲、接待及送禮為主要訴求。

山國飲藝·智慧零售店

第二類是智慧茶空間體驗店。這類門店均開在中高端社區及商務寫字樓，重點針對商務精英人士，目的在于為消費者提供茶葉體驗的同時，為其營造一個舒適、自在，充滿茶文化氛圍的，獨立于住所和辦公室之外的社交空間。面積在200-500M²左右，中高端產品為主，可存茶消費，也可提供配套的茶藝表演。

山國飲藝·智慧茶空間體驗店

第三類是現代派茶文化館。秉持“基于茶而不限于茶”經營理念，融茶葉茶具銷售、茶道/香道/花道文化體驗、茶餐、軟飲為一體，打造茶生活綜合平臺，一站式滿足人們對于茶的各種需求。山國飲藝茶文化館面積要求1000M²以上，茶葉、茶具、茶家具及茶文化延伸品等產品齊全，同時實現產品銷售與體驗、文化與品牌展示等功能。

山國飲藝·現代派茶文化館

茶文化館也是山國飲藝對標誠品書店，打造城市人文精神地標的一次嘗試。最早一家山國飲藝茶文化館坐落于廈門筼筜湖畔，將茶與文化、茶與生活、茶與商務相關的各個方面積極融合，是茶與城市公共空間的一次創造性開拓，因此也被各界人士認可并獲封“廈門新十大人文/精神地標”。

目前，山國飲藝已在廈門、昆山、呼和浩特、海口等城市建立了6家茶文化館，在標準化運營之外，也結合各地城市文化，打造出別具一格的茶文化館。

CCTV央視新聞“相約金磚之廈”直播山國飲藝茶文化館

正如財經作家吳曉波所描述的“新中產消費元年”——符合國際流行標準的中產階級數量在三年前就突破了1億人。這些新中產們領銜的主流消費群體已然跨過了使用價值和低價的需求，“開始愿意為生活質量、健康、品味買單，愿意為高品質生活支付一定的溢價”。

山國飲藝的三類茶空間，瞄準不同客戶需求及功能市場，尤其是茶文化館，針對越來越龐大的中產階級，建立功能齊全、品位高雅、文化內涵深厚的一站式茶空間，引領了茶葉市場的潮流。

據悉，山國飲藝未來五年戰略為“115工程”，即在全國范圍內，建立100家現代派茶文化館，1000家智慧茶空間體驗店，以及5000家全渠道智慧零售店。

技術：數字化創新賦能傳統茶葉店

弘章資本創始人翁怡諾在《新零售的未來》一書中寫道：“實體店仍然占據中國社會消費品零售總額的85%，并且有自己獨特的價值，是消費者情感宣泄和情感連接的一個重要線下消費場景……但傳統零售的模式是數量型的線性增長，已越來越接近持續增長的邊際。”

對山國飲藝而言，利用新技術、新商業模式賦能傳統零售，或許是打破這種增長瓶頸的辦法。

打破增長瓶頸的本質，需要解決消費者和經營者的問題，即消費者如何更方便、更快捷和更高效地享受服務或體驗;經營者如何有效引流、進行精準營銷和對員工進行實時在線培訓。

為此，經過3、4年研發，山國飲藝于2016年在茶行業中首先推出“智慧門店”，利用線上線下一體化的全渠道經營模式，全資打造茶產業全球供應鏈綜合服務平臺“優茶聯”，憑借“蓋碗+手機(App、微信、官網)”，向越來越年輕的目標消費者傳播普及茶文化，潛移默化地植入品牌形象。

智慧門店中優茶聯的實際運用

通過對消費者數據進行收集、分析、歸類和標簽，“優茶聯”最終形成各門店智能報表;門店經營者則根據智能報表進行相應的會員管理，再對其進行有效的精準營銷;同時也根據會員的消費情況，及時對員工進行產品知識、賣點、茶藝表演等培訓。

“優茶聯”更重要的意義在于，在滿足消費者需求的前提下，降低庫存積壓。經營者只需要在門店中準備少量產品用于客戶的品鑒、體驗，需要產品時直接通過手機快速下單，由平臺統一配送。如此一來，由于庫存積壓導致的門店貨品雜亂、品茶空間擁擠、租金成本高企等問題也能得到有效改善。

如今，智慧茶店通過APP、微信、官網等互聯網平臺，迅速擴大了品牌的輻射范圍，直接與消費者建立良好的連接;消費者能在網上清晰了解品牌及商品，也能快速找到自己身邊最近的體驗門店，實現線上線下全方位體驗。

山國飲藝榮膺2018年度中國優秀特許品牌(數字化創新獎)

憑借數字化賦能門店，在2018中國特許加盟大會上，山國飲藝還榮膺2018年度中國優秀特許品牌(數字化創新獎)，成為茶行業數字化創新的領先者。

新零售時代，打破行業邊界，協同社會資源，線上線下的融合正成為一個趨勢。但很多企業僅僅是將這一趨勢流于紙面。在眾多新零售的玩家中，山國飲藝既沒有選擇以開新店的方式去替代傳統的零售商，也沒有空喊口號，而是站在一個連接者的角色去賦能線下零售商。

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