正如泰晤士河之于杜松子酒，塞納河之于葡萄酒，萊茵河之于啤酒，作為世界第三長河，滾滾長江豐富水資源和得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，不僅為“萬里長江第一城”宜賓贏得了中國酒都美譽(yù),也孕育了以“大國濃香•中國酒王”五糧液為代表的中國頂級白酒產(chǎn)業(yè)集群。

7月26日, “大江奔流——來自長江經(jīng)濟(jì)帶的報(bào)道”主題采訪團(tuán)來到“萬里長江第一城”四川省宜賓市，實(shí)地探訪“中國酒業(yè)大王”五糧液集團(tuán)公司。在五糧液股份公司副總經(jīng)理彭智輔的陪同下,此次采訪團(tuán)一行共65人，通過深入酒圣山、五糧液酒文化博覽館、質(zhì)量檢測中心等地，對五糧液歷史文化以及質(zhì)量管理、高質(zhì)量發(fā)展、綠色生態(tài)建設(shè)等方面的舉措及成效進(jìn)行了解。在生態(tài)保護(hù)方面，五糧液充分發(fā)揮中國白酒領(lǐng)軍品牌的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)，贏得采訪團(tuán)成員紛紛點(diǎn)贊。

“只有這里的大環(huán)境和微環(huán)境，才能釀造出高品質(zhì)五糧液。” 彭智輔向采訪團(tuán)成員揭秘了五糧液優(yōu)質(zhì)密碼，那就是自然地理的大環(huán)境，以及有利于釀酒微生物生長的微環(huán)境。

五糧液地處“萬里長江第一城”宜賓，這里位于四川盆地南部，相對封閉的盆地氣候，氣溫高、濕度大、雨量充沛、日照時(shí)間少，風(fēng)速低，形成了溫暖濕潤、冬暖夏涼、春早、秋雨的亞熱帶到暖濕帶季風(fēng)性濕潤氣候，被聯(lián)合國教科文組織與世界糧農(nóng)組織定義為“在地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾白酒的地區(qū)”。

而五糧液的釀酒用水，則是垂直深入岷江中心河道打入地下90多米深，通過400米隧道抽取富含礦物質(zhì)的古河道水。岷江水基本是雪山水融化，水質(zhì)優(yōu)良，雜質(zhì)少，富含對人體有利的20多種微量元素;地底水經(jīng)過了泥沙巖石層的天然過濾，更保證了水的質(zhì)量。

“釀酒是一項(xiàng)生物工程，其中，微生物發(fā)酵是極其重要的過程。” 彭智輔表示，五糧液的生產(chǎn)需要空氣和土壤中的150多種微生物參與發(fā)酵，而適應(yīng)這些微生物共生共存的獨(dú)有微生物圈，只有在宜賓才能找到。“微生物生長所處的微環(huán)境，與空氣、水分、濕度甚至人流量都息息相關(guān)。”

目前，應(yīng)用高科技檢測技術(shù)，五糧液已檢出有益物質(zhì)高達(dá)數(shù)百種，主要包括有機(jī)酸、酯類、醇類、芳香物、氨基酸等，都是人體健康所必需的物質(zhì)。而這些參與釀酒的微生物只有在五糧液獨(dú)有的自然環(huán)境中才能生存發(fā)展。

“生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展，既是長江上游生態(tài)屏障建設(shè)的總體要求，又是五糧液自身高質(zhì)量發(fā)展的總體要求。” 五糧液集團(tuán)公司黨委書記、董事長李曙光表示，優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境為五糧液的發(fā)展提供了得天獨(dú)厚的條件，必須正確處理經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生態(tài)保護(hù)的關(guān)系，注重保護(hù)酒業(yè)賴以生存和發(fā)展的保護(hù)生態(tài)環(huán)境。

當(dāng)前，五糧液正認(rèn)真落實(shí)四川省委關(guān)于推進(jìn)綠色發(fā)展建設(shè)美麗四川的決定精神，堅(jiān)持綠色發(fā)展理念，持續(xù)推動(dòng)流域保護(hù)和生態(tài)文明建設(shè)。

“我們是迄今為止中國酒業(yè)唯一一家建設(shè)生態(tài)濕地的，計(jì)劃占地3-5萬平方米。”據(jù)彭智輔，為切實(shí)保障長江經(jīng)濟(jì)帶生態(tài)環(huán)境，五糧液正按照宜賓市“建設(shè)長江中上游生態(tài)屏障，打造國際生態(tài)山水園林城市”的工作要求，積極推進(jìn)宋公河(五糧液)綜合治理等多項(xiàng)環(huán)保工程建設(shè)，切實(shí)將生態(tài)文明建設(shè)融入公司生產(chǎn)經(jīng)營全過程，積極在更高標(biāo)準(zhǔn)、更高水平上全面落實(shí)綠色發(fā)展理念，助力長江經(jīng)濟(jì)帶生態(tài)屏障建設(shè)。

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