稻香村集團總裁周廣軍圍繞“老字號企業創新之路”發表主題演講　

11月22日電 日前，2018中國食品發展大會暨 “尋找中國味道”行動計劃啟動儀式在北京舉行。來自相關部委、行業協會、業內各界人士及知名企業家圍繞“品牌引領變革 創新重塑價值” 主題展開討論，旨在推動食品企業變革與創新，探索食品業發展新趨勢，共同推進行業的創新與轉型升級。作為中華老字號企業的稻香村集團(前身為蘇州稻香村)也受邀參與此次大會，并榮獲“金箸獎”2018年度食品標桿企業獎。同時，稻香村集團總裁周廣軍憑借著勇于創新、敢為人先的企業家精神榮獲“金箸獎”2018年度食品領軍人物獎。

改革開放以來，我國國民經濟飛速發展，進入第三次消費結構升級階段，給食品行業發展帶來了新的機遇和挑戰。面對瞬息萬變的經濟環境，中國老字號企業如何持續贏得消費者芳心，將老字號品牌與技藝發揚光大成為老字號企業發展中的必經難題。會上，作為食品行業龍頭企業代表的稻香村集團總裁周廣軍應邀分享了中華老字號品牌稻香村在消費升級趨勢下企業的應對之道，并為現場嘉賓介紹了蘇州稻香村發展歷程、創新舉措及在探索海外市場中的相關經驗，為食品行業在新經濟下轉型升級貢獻了智慧。

據周廣軍介紹，蘇州稻香村創始于公元1773年(清乾隆三十八年)的蘇州，已持續經營245年，是國家首批認定的“中華老字號”及馳名中外的“稻香村”品牌創立者。成立至今歷經乾隆盛世、民國、新中國成立、改革開放等滄桑巨變，現如今已發展成為在全國擁有九大現代化食品生產加工中心，集研發、生產、銷售為一體的現代化大型食品集團。在2017年中國品牌價值評估中，蘇州稻香村品牌價值達112.8億。

一個橫跨兩個半世紀之久的中華老字號能穩固發展至今，依靠的是社會不斷發展，是國家不斷壯大，更是一代代稻香村人堅持傳承中華文化技藝的基因內核。周廣軍講到，“傳承工匠精神，創新產品。百年匠心傳承從不是一句口號，稻香村糕點制作技藝已傳承至6代，技藝全憑師徒口傳心授。被消費者稱道的蘇式月餅酥皮層薄如紙可多達16層，這一制作技藝已被列入非物質文化遺產保護名錄。”

他說，傳承是基石，創新則是企業持續發展的動力。 現代人都講究輕體生活，提倡輕糖、輕脂、輕油。蘇州稻香村在尊重傳統工藝的基礎上進行技術革新，為健康做減法。蘇州稻香村將糕點成分中的糖度、油度均降低了7%，在保持口感的同時又保持新鮮，比以前更加適合現在健康的生活理念。同時，蘇州稻香村大力提高生產效率。目前，蘇州稻香村已擁有六十余條國內外先進的現代化生產線和十萬級空氣凈化生產車間，采用國際先進的生產設備及工藝與科學管理體系，使得稻香村悠久文化與現代加工技術融為一體。

與此同時，蘇州稻香村不拘泥于自身“老字號”的文化優勢，在新的背景下，積極探索新消費需求、消費模式和消費行為。例如，蘇州稻香村緊跟電子商務發展契機，在天貓、京東等電商平臺開通了自有品牌旗艦店，利用大數據持續分析消費行為，并不斷調整產品方向，大幅提高了消費者對產品的滿意度。此外蘇州稻香村積極走出國門，進軍海外市場。目前，蘇州稻香村已出口銷售歐洲、東南亞、澳大利亞、新西蘭、美國、加拿大等30多個國家及地區。

“厚道做人、地道做事、成人達己、追求卓越”，正如蘇州稻香村的企業經營理念所言，蘇州稻香村自創始至今，始終堅持“三個尊重”，即尊重食材、尊重技藝、尊重消費者，并深入挖掘老字號的傳統工藝與品牌文化內涵，不斷創新發展，從而讓中華老字號品牌煥發出了新的活力。未來，蘇州稻香村還將進一步加大海外市場拓展，讓小小的糕點成為傳播中國文化的使者，讓更多海外人士認識中國、喜歡中國糕點味道。

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